Quesiti

Un caseificio vorrebbe produrre panetti di burro destinati al consumatore, a partire da siero di latte ottenuto dalla caseificazione e acqua di filatura ricavata dalla lavorazione di cagliata. Questi due…

Una rosticceria che vende al cliente finale cambia l’olio di frittura in base all’ispezione visiva dei caratteri organolettici (ad esempio, imbrunimento, presenza di residui carboniosi, fumo) e con una frequenza…

Un utilizzatore di Moca a quale sanzione è esposto nel caso di utilizzo inadeguato di tali oggetti? Cosa potrebbe accadere, ad esempio, ad un ristoratore che utilizzasse padelle con fondo…

Una società, nel caso in cui effettui l’attività di preparazione e somministrazione pasti ambulante (street food), deve presentare la Scia solamente al Comune in cui è collocata la sede legale…

Sull’incarto di un panetto di burro destinato al consumatore finale viene posta la ragione sociale e l’indirizzo del distributore nonché il bollo CE del produttore, preceduto dalla frase “prodotto e…

In base al decreto legislativo 18/2023 ed all’ulteriore ed eventuale normativa vigente, quali aziende sono obbligate al monitoraggio dell’acqua utilizzata effettuando analisi chimico-fisiche e microbiologiche? Un ipermercato/supermercato con vari reparti…

L’attività della nostra Asl prevede, in alcuni casi, l’esecuzione di campionamenti ufficiali ai sensi del regolamento (CE) 625/2017 e del decreto legislativo 27/2021 per identificare, in caso di sospette malattie…

Un operatore del settore alimentare che utilizza impropriamente un Moca, non rispettando, ad esempio, le indicazioni riportate sulla modalità di utilizzo o sulla certificazione di conformità da parte dell’operatore economico,…

Quali sono le normative da tenere in considerazione per l’etichettatura della birra?

Un’azienda che non ha aderito all’Associazione Italiana Celiachia (Aic) può inserire, nell’etichetta dei suoi prodotti, un logo leggermente variato rispetto al simbolo della Spiga Barrata, marchio di proprietà di Aic,…

Un cash&carry rivende prodotti alimentari, acquistati preconfezionati da aziende esterne, a utenti professionali in possesso di partita Iva (principalmente ristoranti e supermercati). Ai fini della rintracciabilità e delle procedure di…

Un operatore di un’azienda agricola (A) produttore di uva da vino sottoscrive un contratto di comodato d’uso con un operatore (B) per l’uso della cantina al fine di produrre e…