Un’azienda autorizzata secondo quanto disposto dal regolamento (UE) 852/2004 impiega ingredienti acquistati con il bollo CE, quali latte in polvere, latte condensato e prodotto multi-ingrediente contenente latte. Ha l’obbligo di…
Un supermercato, non appartenente ad alcuna grande distribuzione alimentare e che vende i prodotti nel suo paese, è dotato di una macelleria ed effettua il corretto smaltimento dei sottoprodotti di…
Si può consentire ad una ditta, registrata per la preparazione di conserve, il riversamento in contenitori di piccola dimensione o monoporzione di condimenti di origine vegetale o animale, acquistati in…
Il regolamento (UE) 1169/2011 obbliga a riportare la denominazione “con edulcoranti” in una denominazione di vendita, nel caso in cui l’impiego dello zucchero sia stato totalmente sostituito con un edulcorante.Nel…
Un esercizio autorizzato per la somministrazione di alimenti e bevande (ristorazione) può produrre kombucha nei propri locali per la somministrazione diretta ai clienti e per l’asporto (in bottiglie chiuse destinate…
Una scuola privata effettua preparazione e somministrazione giornaliera in loco di pasti agli alunni. La stessa società sta aprendo una sede distaccata (a 500 metri) dedicata alla materna/asilo nido. È…
Se all’interno di una preparazione gastronomica a base ittica venduta a temperatura di refrigerazione sono usati ingredienti decongelati, si deve indicare nell’elenco ingredienti che tali ingredienti sono decongelati (considerando il…
Nella vendita a distanza di alimenti non preimballati, come ad esempio i prodotti ortofrutticoli e carnei freschi (senza preimballaggio o imballati sui luoghi di vendita su richiesta del consumatore), le…
Un’azienda riconosciuta ai sensi del regolamento (CE) 853/2004 si occupa di stoccaggio e lavorazione di pesce fresco e prodotti a base di pesce.Per un periodo limitato, a causa di lavori…
Un ristorante si approvvigiona di prodotti ittici freschi; parte di questi li prepara e li somministra cotti ai clienti, parte invece li congela così come sono e li prepara e…
