Analisi & Commenti

Inserto lab (n. 1)

Alimenti e frodi, il ruolo del laboratorio di analisi alimentari.
Giovanni Abramo, Gabriella Carcassola

Sanificazione

Procedure ad hoc per ambienti di lavoro e attrezzature.
Giampaolo Betta, Emanuela Giorgi, Rosaria Lucchini

Inserto lab (n. 9)

Il biofilm nell’industria alimentare.
Giovanni Abramo, Gabriella Carcassola

Edicola web