L’aria compressa è utilizzata per azionare gli impianti destinati al trasporto e alla lavorazione delle materie prime ma anche per i processi di essiccazione e cottura di molti alimenti. Ing. Enea Mattei offre una vasta gamma di compressori, tra cui la nuova serie RVXi (Rotary Vane Xtreme) gestita da inverter. Realizzati per andare incontro alle…
Tecnofryer, azienda del gruppo Tecnopool TP Food Group, vanta un’esperienza pluriennale nel settore della frittura su scala industriale. La friggitrice a olio diatermico della linea TEC, con sistema di trasporto personalizzato a seconda delle esigenze del cliente, è progettata per prolungare la vita utile dell’olio e per garantire una frittura delicata e uniforme di molteplici…
L’ispezione visiva (IV) ricopre un ruolo essenziale nella filiera della produzione alimentare, in quanto tocca diversi aspetti della procedura operativa e contribuisce a sfruttare al meglio gli investimenti in hardware e software effettuati da un’azienda. Aiuta i produttori a proteggere i loro profitti, a salvaguardare i consumatori e il brand, a ridurre gli sprechi e…
I dispositivi oggi più utilizzati negli imballaggi intelligenti sono i supporti dati, (codici a barre e tag RFID); gli indicatori (che rilevano la sicurezza e la qualità dei prodotti alimenti); i sensori (che consentono una misura rapida e precisa degli analiti negli alimenti). Gli imballaggi intelligenti rilevano i cambiamenti degli alimenti e li comunicano attraverso…
La robotica collaborativa è una risposta efficace ai bisogni dell’industria alimentare, capace di automatizzare numerosi task lungo tutta la catena del valore: dalla produzione al packaging al tracciamento e controllo qualità. Fra le molte attività che i cobot svolgono occupano uno spazio predominante quelle del fine linea (packing, packaging e pallettizing). Dei quattro modelli della…
Tred Technology progetta e realizza Tomato-Lab, che comprende soluzioni automatiche e semiautomatiche per la trasformazione del pomodoro fresco fino a un massimo di 50 q/giorno. Rispetto all’alimentazione elettrica o a gas, l’azienda propone il vapore quale fonte di energia per i suoi impianti, poiché consente un perfetto scambio termico, l’ottimizzazione dei tempi di lavorazione e…
Gavacold presenta le celle di fermalievitazione FCK, ideali per le esigenze produttive di panifici e pasticcerie industriali. La particolare termodinamica permette la maturazione naturale e omogenea di qualunque impasto. La canalizzazione longitudinale conferisce all’aria un moto circolare in tutto il volume interno. In fase di mantenimento, il funzionamento si avvicina a quello di una cella…
Imbriano propone la passatrice elettrica monofase Isabella, costruita in acciaio inox e caratterizzata da un design semplice e rispettoso delle normative vigenti in materia di sicurezza e sanitaria. La parte superiore è caratterizzata da un contenitore rettangolare che accoglie il pomodoro (anche frutta o altri ortaggi destinati alla produzione di creme, passate, salse e marmellate)…
Rollon propone una serie di prodotti che trovano applicazione sulle macchine alimentari, in particolare nei settori packaging e fine linea. I principali vantaggi trasversali nell’ambito del packaging sono l’uso di materiali diversi (alluminio, acciaio, inox) e l’offerta di trattamenti superficiali personalizzati sulla singola esigenza, oltre alla capacità di innovare e personalizzare il prodotto. Per le…
Moretti Forni lancia l’ultimo modello della gamma serieS: S50E. Forno elettrico statico, in pochi centimetri racchiude tecnologie brevettate per il risparmio energetico e camere di cottura modulari studiate per la produzione di pizza e pane ma anche pasticceria e gastronomia. Il brevetto Fource, che riduce del 20% la potenza installata mantenendo inalterata quella effettivamente disponibile,…
Distribuito in Italia da Opessi, Stephan Cook-It è il cuocitore all-in-one ideale per la preparazione di sughi, stufati, formaggi fusi e piatti pronti in generale. Grazie a una delicata miscelazione, cottura e rosolatura degli ingredienti permette di esaltare i squisiti e di ottenere consistenze interessanti. La progettazione e il design della macchina consentono di miscelare,…
Le confezionatrici verticali per salse di Universal Pack nascono per garantire la flessibilità nei formati bustina e nei prodotti dosabili senza rinunciare alla qualità della confezione finale. Alla base, tecnologia e progettazione modulare in linea con i principi dell’Hygienic Design, adattabile alle più svariate esigenze produttive e per garantire rapidi cambi formato di busta e…
