Vercelli Group aumenta l’efficienza operativa, prolunga la durata di conservazione e offre praticità grazie a Cryovac® OvenEase®. Leader europeo nel settore moderno delle carni bovine e produttore alimentare leader in Italia, Vercelli Group ha aggiunto Cryovac® OvenEase®, un materiale di confezionamento per cottura “cook-in” che fonde il confezionamento sottovuoto con la praticità dell’alimento pronto per…
La ECS Material Handling di Carmagnola, ha partecipato al grande progetto di logistica Orogel di Cesena, leader mondiale nella alimentazione surgelata, con un importante sistema automatico di movimentazione pallet. Il sistema realizzato con carrelli automotore ad alte prestazioni ha reso possibile collegare i diversi reparti distanti tra loro oltre un chilometro. I quindici carrelli automotore…
Tra i gas usati per il confezionamento in atmosfera modificata e approvati dall’Unione europea vi è l’azoto, utile perché permette di mantenere nel tempo le proprietà organolettiche dell’alimento prevenendo ossidazioni e crescita di muffe. L’azoto svolge anche una funzione riempitiva, impedendo il collasso della confezione sul contenuto. Per produrre questo gas, Claind offre i generatori…
Il buratto Partisani a pulsazione centrifuga consente di ottenere un’elevata produzione con alto tasso d’estrazione e il minimo assorbimento di forza motrice. Studiato con ingombro ridotto, è di semplice funzionamento e associa la flessibilità del diagramma di lavorazione alla semplice e rapida intercambiabilità dei setacci. Permette di selezionare più tipi di farine, cruschello e crusca…
Wittenstein motion control ha ideato una soluzione innovativa destinata al settore dei veicoli a guida automatica (AGV, automated guided vehicles): si tratta della gamma di servoattuatori TPM+ in cui servomotore e riduttore si fondono in un’unica unità flessibile e priva di elementi di giunzione, offrendo così una maggiore rigidità dell’intero treno di trasmissione a vantaggio…
La nuova serie di nuovi forni Touch Line è composta da quattro modelli (5, 7, 11 e 20 teglie 1/1 GN), ed è l’ultima nata Tecnoeka. Il modello EKF 711 TC a sette teglie 1/1 GN, indicato per la cottura di lasagne e altri prodotti di gastronomia, è dotato di vapore diretto automatico e due…
Astori Tecnica distribuisce GreenLight 930, il quale determina coliformi e lieviti più velocemente rispetto al metodo con terreni tradizionali in piastre e film. Lo strumento, basato sulla misura del consumo batterico d’ossigeno, è utile per molti alimenti e materie prime, tra cui prodotti da forno e di pasticceria, tè e caffè. I campioni da testare…
I trasmettitori di pressione 33X e 35X Keller hanno un sensore piezoresistivo in posizione flottante esente da forze non definibili di tipo meccanico o termico. Nel campo di temperatura da -10 a +80°C, forniscono valori digitali con una fascia di errore dello 0,01% fs. Campi di misura da 0,8 a 1000 bar (misurazione pressione assoluta…
I data logger Testo 184 misurano temperatura, umidità e accelerazione, e sono indicati per il monitoraggio di prodotti sensibili (pesce e carne, per esempio) in campo alimentare. Il modello 184 G1, per esempio, misura anche gli urti, ed è ideale per monitorare le condizioni durante il trasporto. Per visualizzare il report dei valori misurati è…
Il miscelatore di polveri Hybrid Powder Mixer di Alfa Laval permette di ottenere composti omogenei senza dispendio energetico, e abbinato a un miscelatore a getto rotante Alfa Laval diventa particolarmente efficiente. In una singola unità, combina le tecnologie di una pompa a quelle per la dissoluzione della polvere. Miscelatore igienico in grado di aspirare la…
Nel settore alimentare i sensori e gli indicatori vengono utilizzati per diverse applicazioni come la misura di umidità, pH, biomolecole, vapori e odori. La possibilità di applicare questi sistemi mediante semplici tecniche di stampa è particolarmente interessante dal punto di vista economico. In questo contesto, in uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori…
I sistemi RFID (redio frequency identification) passivi offrono interessanti applicazioni in diversi settori industriali, tra cui quello alimentare. Nella maggior parte dei casi, è necessario fabbricare, in modo economico, tali sistemi su substrati flessibili in grado di resistere a differenti condizioni ambientali. La velocità di diffusione dei sensori RFID è però, piuttosto, lenta a causa…
