L’impastatrice a spirale è una delle attrezzature più utilizzate per la preparazione di impasti per la pizza. Negli ultimi anni, grazie all’attenzione verso la qualità dei prodotti, gli impasti hanno assunto un ruolo determinante per garantire un alto livello dell’offerta. Si utilizzano farine particolari, lieviti sempre più digeribili e, per poter amalgamare questi elementi e…
Quando si parla di industria alimentare, l’igiene degli ambienti di lavoro e la sicurezza dei lavoratori deve essere al primo posto. Con questi obiettivi in mente, Delfin ha creato l’aspiratore industriale 202 DS. Molto compatto, è utilizzato soprattutto nelle industrie molitorie per aspirare cereali, farina e altre polveri fini. Grazie alle molteplici opzioni costruttive può…
Con la serie 310, SKF presenta distributori non metallici che assicurano un numero minimo di 400.000 cicli di lubrificazione. Costruiti in poliammide PA66, sono semplici da installare utilizzando tubazioni di plastica o metallo. Si possono montare in posizione verticale o capovolta. Gli elementi di dosaggio con codifica a colori agevolano l’identificazione di portate differenti, per…
I criteri costruttivi delle pompe volumetriche FBF Italia sono i medesimi utilizzati per gli omogeneizzatori caratterizzati da elevati standard, ed esteriormente si differenziano per l’assenza del gruppo di omogeneizzazione. Ideali per il pompaggio volumetrico di prodotti contenenti pezzi (cubettati di pomodoro o frutta, zuppe, yogurt, marmellate eccetera), lavorano in modo ottimale anche in presenza di…
Per affumicare, cuocere, arrostire o raffreddare, la tedesca Fessmann è in grado di proporre il corretto sistema per ogni tipo di carne o pesce. Commercializzati in Italia da Techpartner, gli impianti si dividono in unità stand-alone o centralizzate. Nella gamma spiccano generatori di fumo brevettati che garantiscono elevati standard di affumicazione in breve tempo. Il…
Beckers Italy è attiva dal 1973 nel campo della ristorazione con una gamma di prodotti certificati secondo le norme UE e TUV. Le sue friggitrici elettriche, per esempio, sono disponibili con una o due vasche e varie capienze. La foto mostra il modello FR 8, le cui caratteristiche tecniche sono: potenza 3000 W, alimentazione 230…
Le presse automatiche P600/P800 XP sono il risultato della trentennale esperienza che Inox Meccanica ha maturato nella formatura e nell’insacco di coppe, pancette, bresaole, lombi eccetera. La macchina può utilizzare stampi con calibri variabili da 70 a 180 mm, ma anche ovali per prodotti particolari come per esempio la bresaola di manzo. La loro sostituzione…
Charlie Papeca è uno dei prodotti di punta Fornolegnamatic, realizzato da ingegneri con un’esperienza ultra-ventennale nel settore, il quale combina la tradizione con idee moderne e innovative. Disponibile anche con la base rotante, può funzionare a legna, a gas oppure a pellet. La versione MIX consente di cuocere a legna, ma è dotata anche di…
Servitecno, che distribuisce in Italia i prodotti software GE Digital, annuncia la disponibilità di Historian 7.0 SP3, soluzione per la storicizzazione dei dati di processo progettata per collegare i dispositivi di campo al cloud e integrarli nativamente con la piattaforma GE Predix. Raccoglie, memorizza e normalizza le serie storiche di dati relativi ai processi industriali…
L’unità di massaggio Schröder MAX 600 ha una capacità di carico di 600 kg ed è stata sviluppata per lavorare manzo, maiale e pollo. L’albero interno a tre pale assicura l’ottimale miscelazione e un massaggio uniforme. Fornita da Lazzari Equipment completa di macchina per il freddo e pompa per il vuoto incorporate, può essere usata…
Il pastorizzatore a spirale Compact è una delle ultime novità che Frigo Impianti propone per il trattamento di pasta fresca ripiena e non. Grazie al sistema di trasporto a spirale è in grado di trattare grandi quantità di prodotto in uno spazio molto ridotto. Contrariamente ai pastorizzatori che utilizzano il sistema a vapore saturo, questo…
Le allergie e le intolleranze alimentari sono in continuo aumento. I consumatori devono poter contare sulle informazioni fornite nell’etichetta degli ingredienti e i produttori verificare i loro prodotti. I metodi più comuni per rilevare il glutine nei prodotti alimentari sono basati sull’uso di anticorpi come per esempio i kit Elisa. Se il campione contiene la…