La scotennatrice manuale JHSL di Jarvis Products Corporation è ideale per macelli, salumifici e prosciuttifici. Si tratta di una macchina ad alta efficienza, progettata per la rimozione manuale di20 pelle e membrane da tutti i tipi di carne: suina, bovina, avicola. È progettata per la rifilatura di prosciutto e speck, anche stagionati, ma anche per…
Con il termine polifosfati viene indicata una categoria di additivi alimentari ammessi in tipologie differenti di alimenti in quanto ne migliorano l’aspetto e la consistenza. La determinazione analitica di tali additivi è, però, particolarmente complessa e gli attuali metodi normati non sono completamente affidabili in quanto, essendo indiretti, possono causare false positività o false negatività.…
Mingazzini presenta soluzioni tecnologiche evolute, per rispondere alle nuove esigenze di uno scenario internazionale sempre più competitivo. Con una storia di quasi un secolo e giunta alla quarta generazione, Mingazzini da Parma dove ha sede si è affermata come uno dei principali fornitori internazionali di generatori industriali. Con oltre 10.000 generatori installati, i clienti spaziano…
OMRON, il più grande produttore monomarca di relè al mondo, annuncia il lancio di G2RV-ST, il suo nuovo relè elettromeccanico industriale da 6 mm. Il design rinnovato offre ai produttori di macchine e ai costruttori di pannelli la soluzione ideale per apparecchiature e pannelli compatti, pur garantendo la durata e l’affidabilità richieste per le applicazioni…
Altech ha fornito un sistema stampa e applica a un produttore italiano di salumi che aveva la necessità di apporre sulle vaschette “gancetti autoadesivi”, per appenderle agli espositori, ed etichette informative sulla parte inferiore.11 Il processo di etichettatura doveva essere direttamente in linea a ciclo continuo, cioè senza interruzioni per il cambio di etichetta. Per…
Già alcuni anni fa Navatta Group ha brevettato i sistemi di caricamento automatico dei sacchi asettici sulle riempitrici senza necessità di intervento da parte dell’operatore. La foto mostra uno di questi sistemi applicato a una riempitrice asettica monotesta per lavorare in modo semiautomatico (con operatore) con sacchi in fusto da 220 litri o in modo…
La spettrometria NIR è una valida alternativa alle metodiche analitiche classiche per la determinazione rapida di umidità, proteine, glutine, ceneri e altro ancora in molte matrici agroalimentari. La semplicità e la velocità d’uso, l’assenza di preparazione del campione e di consumabili/reagenti ne fanno la tecnica ideale per il controllo qualità. In un’ottica Buchi propone ProxiMate…
Provate a immaginare un mondo in cui ogni singolo prodotto alimentare è privo di contaminanti nocivi da corpi estranei o errori di qualità. Un mondo in cui i consumatori non hanno mai problemi con i prodotti finali e i produttori e i marchi non devono mai preoccuparsi della propria reputazione aziendale o, peggio ancora, delle…
Il 30 novembre 2023, presso l’Università Cattolica di Piacenza, la rivista Macchine Alimentari organizza il Convegno “Packaging e Shelf-life degli alimenti”, un evento che vuole fare il punto della situazione sull’impiego di nuovi materiali per il confezionamento alimentare con un occhio all’ecosostenibilità, come si muove il mondo della ricerca (pubblica e privata) e quali sono…
A seguito del costante incremento produttivo, ORVA Srl, azienda romagnola che opera nel settore alimentare dal 1979 e che produce prodotti da forno, aveva la necessità di effettuare un revamping dei propri impianti, asservendoli sotto un’unica regia tramite un sistema di supervisione evoluto e aperto a futuri ampliamenti. Ciò anche a seguito della costruzione del…
Lo slogan di BW Flexible System non è il più breve o il più accattivante, ma rende davvero chiari quali siano gli elementi trainanti dell’azienda: le persone e le soluzioni. Con oltre 100 anni di esperienza e una infinità di competenze tecniche raccolte e perfezionate…
Gli operatori del settore alimentare, inclusi quelli che si occupano di produzione, del packaging dei prodotti e della ristorazione, sono responsabili della sicurezza degli alimenti nei confronti del consumatore. Pertanto, sono chiamati a adottare tecnologie in grado di tracciare il processo di produzione alimentare su tutta la filiera, dall’origine fino al momento del consumo. In…