Boema vanta oltre 2000 installazioni in diverse applicazioni attive in tutto il mondo. Negli anni si è affermata nella pelatura a vapore di frutta e verdura con la serie SPB, evolutasi poi nelle serie SPB100 dedicata alla lavorazione di frutta e ortaggi delicati, e nella serie SPB200 per la lavorazione di patate, radici e ortaggi…
Per garantire la sicurezza dei cibi, vi sono nuove tecnologie che permettono di verificare direttamente sulla linea di produzione la presenza di contaminanti (plastiche, ossa, cartilagini eccetera) non rilevabili con i tradizionali sistemi. Tra queste XSpectra, sistema di ispezione sviluppato da Xnext che in pochi millisecondi esegue l’analisi multispettrale del prodotto confrontando l’energia assorbita da eventuali contaminanti…
In ogni settore produttivo, la sicurezza dei lavoratori, delle strutture logistiche e delle aree produttive deve essere sempre in prima linea, in particolare in quello alimentare dove sono richiesti ulteriori livelli di sicurezza. Per questo, con le sue barriere igieniche antiurto Stommpy garantisce una protezione conforme a tutte le normative più stringenti. Con un range…
FAM Favata Advanced Marking si occupa della stampa in linea di dati variabili per codifica, serializzazione e tracciabilità di prodotti e imballi. Con la terza generazione, ha deciso di puntare sulle stampanti TIJ (Thermal Inkjet) e con il marchio Famjet offre marcatori da linea e portatili. Nella stampante inkjet TIJ Pleyon, realizzata in stretta partnership…
Le problematiche di sostenibilità legate ai prodotti di origine animale giustificano l’interesse verso lo sviluppo di analoghi della carne. In questo contesto, l’obiettivo del presente lavoro è stato quello di valutare l’impiego di frazioni ad elevato contenuto proteico, ottenute mediante classificazione ad aria di farine di legumi, in sostituzione di isolati proteici di soia, come…
L’azienda di Parma leader nel settore dei generatori di vapore per uso industriale, giunta alla quarta generazione, guarda al futuro puntando su innovazione e sostenibilità. Il novantacinquesimo anniversario della fondazione di Mingazzini riveste un significato di grande importanza, non solo come celebrazione della longevità dell’azienda, ma anche come momento di riflessione sul grande impegno costantemente…
Una vasta gamma di macchinari e impianti inox permette a Giordan di allestire laboratori completi per la trasformazione alimentare e il confezionamento, soddisfacendo le necessità delle aziende di piccole e medie dimensioni. Partendo dal processo, fornisce denocciolatrici e passatrici, cuocitori sottovuoto, pastorizzatori, sterilizzatori, miscelatori e altri macchinari necessari per processare gli alimenti. Dopo il processo,…
I monoblocchi automatici RTW offerti da Task Italy sono destinati al riempimento di vasetti con prodotti alimentari, o colmatura sottovuoto con liquido di governo di prodotti a pezzi già in vasetti, e alla tappatura con capsule twist-off o prefilettate di plastica a vite o pressione. Permettono produzioni da 600 a 2000 pezzi/h, secondo le caratteristiche…
I sistemi di lavaggio di Prismatech si adattano a ogni esigenza applicativa e offrono efficacia di pulizia e risparmio di tempo e costi per aiutare le aziende a ottimizzare i processi industriali e garantire una produzione più sostenibile. I sistemi CIP automatici e semiautomatici offrono due opzioni di riscaldamento, elettrico e a vapore, e sono…
Scopo del presente studio è stato quello di verificare la riduzione dei fattori anti-nutrizionali presenti in ceci (Cicer arietinum L.) sottoposti ad un processo di maltazione. In particolare, tale processo prevede una fase di macerazione durante la quale il legume viene immerso in acqua a 24°C per ~24 h. È stato osservato che dopo appena…
Gli sconvolgimenti degli ultimi anni ci hanno portati in una nuova era caratterizzata da forti rischi di natura geopolitica ed economica. Ciò ha spinto le aziende produttrici a ripensare i propri modelli di business in un’ottica di resilienza e flessibilità, oltre che a rivedere le proprie supply chain e relazioni globali. Parallelamente, la pressione per…
Sebbene le torri di raffreddamento vengano considerate sistemi a ridotto consumo energetico, anche in questo campo sono state introdotte diverse innovazioni per migliorarne l’efficienza. I sistemi di azionamento a frequenza variabile permettono ad esempio di adattare dinamicamente la velocità operativa delle torri in funzione delle reali necessità di raffreddamento, un’ottimizzazione che può garantire risparmi sui…