Coldline, azienda italiana specializzata nella produzione di apparecchiature refrigerate, ha realizzato una linea di conservatori per alimenti che soffrono la rapida disidratazione, soprattutto pasta fresca e dolci. Nei conservatori della serie Clima si crea un freddo semi-statico o delicatamente ventilato, caratteristica che li rende la soluzione ideale per conservare mousse, creme, frutta, pasta fresca e…
Motive ha iniziato la produzione dei motori trifase Delfire, una serie specificamente progettata per funzionare in ambienti con temperature di 100°C. Sono ideali per applicazioni molto gravose, tra cui impianti di essiccazione, disidratatori alimentari, sistemi di ventilazione per forni, scambiatori di calore. La tecnologia usata trova le sue basi nei motori EN 12101-3 per evacuazione…
Vista la domanda crescente nel settore alimentare di prodotti che consentano un utilizzo senza limitazioni, Comparato ha sviluppato una gamma di servocomandi caratterizzati da un’elevata protezione nei confronti delle più severe condizioni ambientali. I campi applicativi sono numerosi: ambienti con atmosfere aggressive, impianti di raffreddamento e possibilità di installazione all’esterno in particolari condizioni climatiche. Una…
Certificata ISO 9001, Agromeccanica produce macchine e impianti per l’industria agroalimentare dal 1994, soprattutto linee per pomodoro, legumi, castagne, macedonie di frutta e liquori. Per la produzione di pomodori pelati, per esempio, offre tutti i macchinari necessari alla lavorazione: dal lavaggio alla cernita all’imbottigliamento del prodotto finito. La raccolta, il trasporto e il conferimento della…
Astori Tecnica lancia ThermoBuzz, un data logger di temperatura con un led e un cicalino d’allarme integrati per monitorare la temperatura nel cuore del prodotto durante i processi di cottura, raffreddamento, riscaldamento, pastorizzazione, sterilizzazione. La sonda a penetrazione, con maniglia pieghevole e cavo lungo 3 m, può misurare la temperatura all’interno del prodotto da -50…
I forni da pizza FGR di Morello Forni sono disponibili in cinque misure e altrettanti design. Alimentati a gas ed equipaggiati con piano di cottura girevole, hanno bruciatori di tipo atmosferico esenti da manutenzione ordinaria. Nel forno funzionano indipendentemente l’uno dall’altro, uno con fiamma diretta a vista, per il riscaldamento della cupola che riproduce le…
Una delle innovazioni più recenti del Retificio Nassi è la borsa per l’affumicatura dello speck. Realizzata in collaborazione con gli uffici R&D di alcuni dei più grandi produttori di questo insaccato, la borsa è prodotta in polipropilene 100% atossico per alimenti. Caratterizzata da una forma rettangolare, e dotata di manici, permette di ottenere un prodotto…
Tecnoeka presenta i nuovi forni professionali Compact, una linea con 6 e 10 teglie 1/1 GN che garantisce elevate prestazioni di cottura ed efficienza gestionale, ma che si distingue per le dimensioni compatte: appena 50 cm di larghezza. Pensati per ristoranti e gastronomie che devono coniugare la tecnologia con gli spazi contenuti, questi forni sono…
A.P.I. propone i cilindri a norme ISO 15552, con alesaggi da 32 a 320 mm, delle serie AMA e AMT. Questi cilindri pneumatici, in esecuzione standard magnetici e a doppio effetto, sono caratterizzati da un design moderno, pulito e curato sin nei minimi dettagli. In fase di progettazione è stata inoltre rivolta una particolare attenzione…
Le laminatrici Giotto a marchio Pastaline sono proposte da Velma per la lavorazione degli impasti di pizza, pane, piadine, focacce eccetera. Interamente realizzate in acciaio inossidabile, sono dotate di rulli in resina alimentare che rispondono alle più severe norme sanitarie. Caratterizzate da dimensioni contenute, che ne consentono l’uso anche in laboratori con spazi limitati, permettono…
La prova è stata condotta su una pellicola di gelatina biodegradabile derivata da scarti di pesce. In uno studio appena pubblicato sulla rivista “Sustainable Chemistry Engineering”, un team di scienziati spagnoli ha analizzato gli effetti del PH sulla struttura e sulle funzionalità di una pellicola prodotta da una gelatina già presente in commercio. Nell’ambito del…
L’obiettivo del presente lavoro è stato quello di valutare la reattività biologica di due antagonisti naturali degli infestanti delle derrate alimentari, ossia Anisopteromalus calandrae ed Habrobracon hebetor. In particolare, le prove con il primo sono state condotte impiegando erogatori feromonici utilizzati per il monitoraggio dei Triboli delle farine, del Cappuccino dei cereali, degli Anobiidi e…