Comby Chill di Ilsa è una macchina flessibile che consente di eseguire sei attività contemporaneamente: fermalievitazione, per controllare, bloccare e gestire la lievitazione degli impasti; abbattimento rapido della temperatura, sia positivo che negativo, per garantire il mantenimento delle proprietà organolettiche degli alimenti; sanificazione, per eliminare qualsiasi parassita grazie a controlli costanti su temperatura e ventilazione;…
Enplus è una realtà aziendale italiana attiva nel settore dell’impiantistica meccanica e termoelettrica, con più di 20anni di esperienza nel settore dell’energia. Opera in diversi ambiti, tra cui la cogenerazione/trigenerazione, le energie rinnovabili e l’efficienza energetica. Per Fenice Gruppo EDF, ha realizzato una centrale di cogenerazione indoor da 1711 kW elettrici presso l’insediamento produttivo di…
Acido polilattico con nanocristalli di cellulosa e ossido di grafene. Negli ultimi anni, i materiali biodegradabili hanno suscitato un notevole interesse sia in campo industriale sia nella ricerca di base, per la produzione di compositi eco-compatibili che, oltre a ridurre il problema dello smaltimento dei rifiuti, siano a basso costo rispetto ai compositi tradizionali. Il PLA…
Le leguminose, dopo i cereali, rappresentano le colture alimentari più diffuse nel mondo e, in un futuro che prevederà un forte incremento della popolazione, giocheranno un importante ruolo nella nutrizione umana in quanto fonte di proteine a basso costo. Inoltre, considerando le esigenze dei consumatori moderni, che richiedono alimenti caratterizzati da elevata praticità di utilizzo…
I prodotti ed i sottoprodotti della lavorazione della granella di mais sono il risultato di processi di trasformazione in grado di ripartire le micotossine contenute nella cariosside intera. Il mais è particolarmente soggetto alla contaminazione in preraccolta da micotossine prodotte da Fusarium spp., tra cui le fumonisine (FB) sono le più presenti. Recentemente, a livello…
Gli imballaggi sono fra le principali cause della produzione dei rifiuti: per questo motivo, da diversi anni si sta cercando di studiare nuovi materiali eco-sostenibili e facilmente biodegradabili. Un esempio è quello ideato da uno studente all’Accademia delle Arti islandese di Reykjavik, il quale ha proposto una bottiglia per l’acqua in agar, completamente biodegradabile e…
Lico produce TurboMixer continui utilizzabili anche con materiali classificati Atex. Il miscelatore orizzontale, ideale per polveri, granuli e liquidi, offre i seguenti vantaggi: grande superficie di scambio, alta resa termica, dimensioni ridotte, bassi consumi energetici, facilità di pulizia, cambi campagna immediati. Il miscelatore verticale per prodotti liquidi ottimizza le dispersioni di ingredienti in piccola quantità…
Nadella offre una gamma completa di sistemi lineari di guida: lineare “pesante”, con guide e rulli di guida totalmente d’acciaio, per le applicazioni più gravose; lineare “leggero”, d’alluminio e acciaio, per le applicazione che coinvolgono carichi di media entità. Tutti i rulli di guida e molte guide presenti a catalogo sono disponibili nella versione anticorrosione,…
Nel mondo della pasta, Storci vanta un brevetto che ha rivoluzionato il sistema di premiscelazione degli impasti: Premix. Si tratta di una preimpastatrice centrifuga che garantisce l’idratazione degli sfarinati, indipendentemente dalla loro granulometria, tramite sistemi automatici per il dosaggio sia degli ingredienti liquidi sia di quelli secchi. Il processo di premiscelazione è completamente automatico, consentendo…
L’americana Saratoga Food Specialties produce più di 500 mescole di aromi solidi per condimento. I suoi prodotti richiedono la miscelazione di molte spezie con l’aggiunta di materiali fibrosi prima del confezionamento. Un procedimento divenuto automatico grazie al sistema di miscelazione a due fasi Coperion K-Tron. Nella prima fase un miscelatore batch prepara la miscela di…
L’apparecchio per cottura sottovuoto Gourmet Sous-Vide è prodotto in Italia da Reber. E’ costituito da vasca di materiale plastico termoresistente con resistenza interna protetta da fondo d’acciaio; sonda di controllo temperatura con grado di precisione 0,5°C; scheda elettronica con 14 cicli di cottura. Di questi, nove sono preimpostati e cinque personalizzabili, modificabili e memorizzabili dall’utente.…
Aqagroup è una società che nasce dalla collaborazione di professionisti dotati di esperienza e professionalità, ciascuno con propria competenza e specializzazione, in grado di offrire consulenza qualificata per la prevenzione dei rischi nel settore agroalimentare a 360° e su tutto il territorio nazionale. In particolare propone: piani Haccp, Harcp e assistenza per esportazione prodotti alimentari…