Per Baldi Carni, Tecno Pack ha progettato una linea di confezionamento automatica per hamburger surgelati in arrivo da linee ad alta produttività. Per garantire la protezione del prodotto e la sua presentazione in astucci da combinare poi in multipack/fardelli in film termoretratto, la soluzione si basa sulla tecnologia IP65 wash down. L’impianto include un sistema…
Il miscelatore/evaporatore sottovuoto Navatta è adatto alla produzione di marmellate con o senza pezzi, ketchup e altre salse. La macchina ha un recipiente che alloggia uno scambiatore di calore a serpentino rotante, con un’intercapedine esterna flussata ad acqua calda o vapore (optional). Durante la lavorazione si possono impostare vari parametri: temperatura, vuoto, velocità di rotazione…
Per Lyto’s, il mercato alimentare è un settore importante dove sperimentare innovazioni in ambito logisticao Grandi volumi di stoccaggio, elevati flussi e flessibilità sono necessità alle quali una logistica automatizzata può dare risposte efficaci. Pane, farina, pasta, pizza, sughi, carne, frutta, dolci, caffè, cibi congelati: ogni prodotto ha le sue particolarità ed esigenze di stoccaggio,…
Un alleato delle aziende più strutturate è il magazzino automatico verticale Modula, una torre verticale che può raggiunge i 16 m di altezza e che stocca le merci all’interno di cassetti che possono raggiungere 4,1 m di larghezza tutelandone integrità, pulizia e ordine ma soprattutto tracciandone ogni movimento in magazzino. Barilla, per esempio, nel suo…
Temi come la sostenibilità, la riduzione degli sprechi alimentari, il miglioramento della sicurezza alimentare e l’estensione della durata di conservazione sono sempre al primo posto, nell’agenda Sealed Air. E i professionisti coinvolti nella produzione alimentare, nella lavorazione, nell’imballaggio, nella distribuzione e nella vendita al retail possono contare sulle sue soluzioni di imballaggio. La gamma per…
Flexcore® FXC di Neoperl rappresenta la soluzione ideale per il collegamento di qualsiasi rubinetto alla rete idrica, in particolare grazie alla conformazione del tubo interno che, con un raggio di curvatura che può arrivare a 25 mm, ne consente l’utilizzazione anche in spazi molto ridotti. Inoltre, il tubo interno in materiale termoplastico corrugato, è certificato per…
HPP Italia è la prima azienda italiana che ha creduto e investito nella tecnologia dell’alta pressione e l’ha offerta come servizio conto terzi. Installato il primo impianto in Italia nel 2014, ne propone oggi un secondo con conseguente potenziamento della capacità produttiva, diventando così il più grande Tooling Center d’Europa (servizio h24 e sicurezza alimentare)…
Attualmente il concetto di economia circolare si è diffuso in moltissimi ambiti, compreso il packaging alimentare. Applicando i principi dell’economia circolare all’industria degli imballaggi alimentari, i materiali da imballaggio dovrebbero essere riutilizzati o riciclati dopo l’utilizzo, ad esempio reimmessi nel flusso come nuovi imballaggi. Diversi sforzi sono già stati intrapresi con l’obiettivo di aumentare le…
La corretta gestione di linee di produzione di alimenti confezionati spesso richiede che le aziende siano in grado di operare entro margini finanziari ristretti. Per questo motivo, un parametro ben consolidato nel settore è il costo totale di proprietà (Total Cost of Ownership, TCO). In parole povere, il TCO prende in considerazione il prezzo di…
Il presente progetto di ricerca si propone di valutare l’applicazione, il potere discriminante e l’efficienza del sequenziamento dell’intero genoma (WGS) per l’ottenimento di dati genomici relativi ad agenti patogeni coinvolti nei principali casi di malattie a trasmissione alimentare al fine di ottimizzare i sistemi di sorveglianza lungo le filiere alimentari. Dall’analisi filogenetica delle singole varianti…
Il controllo della temperatura dell’impasto è un fattore chiave per ottenere una qualità elevata costante sia nella produzione artigianale che industriale dei prodotti da forno. Uno dei metodi più comuni è abbassare la temperatura dell’impasto aggiungendo ghiaccio. Alcuni raffreddano l’impasto mescolando azoto liquido, altri mescolano le farine usando flussi lamellari di aria fredda, oppure usano…
La gamma di impastatrici SPI nasce dall’unione tra la tradizione e l’evoluzione tecnologica di Esmach. Da anni infatti l’azienda ha concentrato la ricerca e il controllo dei diversi parametri per la gestione e lo sviluppo dell’impasto tenendo in considerazione i prodotti di nuova tendenza, le proprietà reologiche dei composti, la loro durata e la loro…