Le famose fonti di Gualdo Tadino per le acque e 700 ettari di terreni di famiglia per orzo e frumento danno vita alla produzione del birrificio umbro Flea. Oltre alla produzione di Private Label e alla nuova Birra Sans Papiers, due marchi: Flea per la distribuzione in ristoranti e bar; Ma.Ma. per gli scaffali di…
Quanto conta la microbiologia in birrificio? Ne abbiamo parlato con David Pierattoni, responsabile Beverage Diagnostic per bioMérieux Italia. La domanda è chiaramente retorica e prevede un’unica risposta corretta: moltissimo. Sia perché senza microrganismi non ci può essere birra, sia perché in tutti gli step del processo produttivo, dall’arrivo delle materie prime alla conservazione del prodotto…
«Granda è il nomignolo con cui noi cuneesi definiamo la nostra provincia», spiega Ivano Astesana, mastro birraio e fondatore del Birrificio della Granda, situato a Lagnasco. Il comune fa parte della provincia di Cuneo, che in effetti è terza in Italia per superficie, dopo Bolzano e Foggia. «Da queste parti – prosegue Ivano – l’aggettivo…
Sono stati presentati il 30 settembre al Circolo Bovisa i risultati del progetto pilota di Carlsberg Italia “Take Back-Give Back”, dedicato all’upcycling dei fusti DraughtMaster. Il progetto, presentato sempre nel locale di via Mercantini lo scorso 7 giugno, si poneva come obiettivo di riciclare, riusare, reinventare i fusti esausti per restituire alla comunità oggetti di…
Il “gushing” è quel fenomeno che si verifica quando nelle bevande gasate come la birra, senza che venga agitata o riscaldata, la schiuma fuoriesce all’apertura della bottiglia in maniera vigorosa similmente a uno zampillo. Nello specifico, il gushing è dovuto alla risultante di due meccanismi concatenati: quello della nucleazione, cioè della formazione delle bolle, e…
Teo Musso sarà ospite al convegno “Nuove competenze e nuovi modelli di business per la birra italiana” il 19 ottobre presso la sede di Tecniche Nuove. Lo abbiamo intervistato per anticipare alcuni dei temi di cui ci parlerà dal vivo. Iscrizioni a questo link I sì e i no, gli obiettivi raggiunti e quelli ancora…
Il parco solare di VERBUND a Pinos Puente, in Spagna vicino a Granada, è un esempio di un percorso comune e sostenibile. Con la partnership tra AB InBev, BayWa r.e.eVERBUND, tre aziende leader in Europa hanno unito le forze in un Virtual Power Purchase Agreement (VPPA) per la transizione energetica. La costruzione del parco solare…
Nico Federici ha 28 anni ed è il titolare e fondatore di Osiride Brewing Co, un microbirrificio umbro alle porte di Foligno. Giovane mastro birraio di un giovane birrificio, ancora al suo primo anno di attività, è molto attivo sui social – su Instagram con l’hashtag #OsirideononOsiride – il motto di Nico è “from brewery…
Unionbirrai lancia BdA • Harvest Beers il nuovo concorso dedicato alle birre artigianali prodotte con luppolo appena raccolto (harvest). In un panorama brassicolo variegato, dove la filiera del luppolo diventa sempre più importante, Unionbirrai ha deciso di puntare l’attenzione sulle birre harvest, ovvero prodotte con l’uso di luppolo fresh o wet creando, in collaborazione con…
L’Umbria si conferma la culla dell’innovazione brassicola italiana. L’HOPS DIGITAL HUB (HDH), progetto nato con il sostegno del Bando sulla digitalizzazione e promozione della Reti di impresa promosso dalla Camera di Commercio dell’Umbria, è l’HUB della comunicazione digitale del luppolo italiano e della birra al 100% made in Italy. HDH è l’innovazione della comunicazione digitale…
BrewDog Hazy Jane è la New England IPA di BrewDog, caratterizzata da gusto e aroma con note di frutta tropicale (ananas, mango e papaya in evidenza) e da una vena agrumata, con sentori di scorza d’arancia e limone. Una birra torbida o “hazy” (da qui il nome Hazy Jane) dotata di un ottimo equilibrio e di…
La siccità taglia del 20% il raccolto di orzo per la produzione del malto da birra sui trentamila ettari coltivati a livello nazionale. È quanto afferma il Consorzio della birra italiana in relazione alla bolla di caldo tropicale che unita alla mancanza di piogge rilevanti dall’inizio dell’anno sta mandando in crisi le produzioni agroalimentari italiane.…
