La definizione di “prodotti della pesca” nell’allegato 1, al punto 3.1, del regolamento (CE) 853/2004 recita: «Tutti gli animali marini o di acqua dolce (ad eccezione dei molluschi bivalvi vivi,…

In base alla normativa vigente, qual è la differenza tra impresa alimentare e stabilimento?

La pescheria di un supermercato che vende pesce sfuso ha l’obbligo di riportare sul cartello espositivo la presenza eventuale di additivi, anche se non appartenenti alla categoria degli allergeni? Se…

In riferimento alla percentuale di ingrediente caratterizzante (QUID), c’è differenza fra la denominazione “pane con strutto” e “pane allo strutto”? In etichetta si può omettere l’indicazione del QUID?

Un laboratorio annesso ad una macelleria, dotato di un impianto per la stagionatura dei salumi (stagionello), deve menzionare tale impianto nella SCIA o è sufficiente che lo riporti nella planimetria?

In uno stabilimento di vendita di prodotti alimentari con superfice compresa tra 801 e 1500 m2, il titolare decide di effettuare delle ristrutturazioni “a settori”, con l’accortezza di delimitare bene…

Quando sulla SCIA è riportata la voce “macelleria”, oltre alla carne fresca, quale altre tipologie di prodotti è possibile vendere?