A seguito dell’abrogazione del regio decreto 3298/28 da parte del decreto legislativo 21/2017, sussiste qualche altra normativa cogente che richieda l’obbligo di detenere e mantenere aggiornato un registro di macellazione…

In merito alle modalità di campionamento di alimenti per esami microbiologici, ai sensi del decreto legislativo 27/2021, l’autorità competente, al momento del prelievo, in caso di alimenti preconfezionati, deve prelevare,…

Per un’allerta sanitaria riguardante gelati contaminati da ossido di etilene, il titolare di una gelateria di media grandezza, riceve una prima visita dal Servizio Igiene degli Alimenti e Nutrizione (SIAN)…

Un’azienda che esercita l’attività di commercio all’ingrosso e al dettaglio di generi alimentari, tra cui il baccalà, porzionamento e successivo imbustamento sottovuoto di salumi e formaggio dove deve smaltire i…

Cos’è il Ciclo di Deming e qual è la sua funzione nell’ambito della sicurezza alimentare e della sanità Pubblica?