Unimac-Gherri, parte di Arol Group, è specializzata nella produzione di macchine e linee di riempimento per molteplici prodotti alimentari tra cui salse, sughi e omogeneizzati. Il core business aziendale è rappresentato dal riempimento e dalla chiusura di contenitori di vetro, metallo e plastica con capsule twist-off e prefilettate per prodotti densi, semidensi e pastosi. Uno…
Nell’industria alimentare, la metabolomica può fornire una sorta di etichetta degli alimenti in base alle proprietà organolettiche, il territorio di coltivazione o la qualità di produzione. Normalmente queste analisi richiedono l’utilizzo di cromatografi accoppiati a spettrometri di massa. Shimadzu Italia offre un’ampia gamma di strumentazione analitica, tra i sistemi LC-MSMS e GC-MSMS, e soluzioni applicative…
Da sempre le imprese che si dedicano alla lavorazione e la trasformazione di prodotti alimentari lo fanno nel rispetto delle più severe norme in fatto di sicurezza ambientale e di prodotto. Tra queste anche Stäubli, che con la sua gamma di robot HE (Humid Enviroment) interamente pensati per la filiera agroalimentare risponde alle aspettative delle…
La durabilità dei pomodori ciliegini si può aumentare coprendoli con un rivestimento edibile. Una ricerca ha confrontato l’efficacia di un rivestimento con una soluzione a base di chitosano e di un rivestimento con una soluzione a base di frutti di palma da zucchero. Il chitosano è un biopolimero derivato dalla deacetilazione della chitina, un sottoprodotto…
Per l’analisi e la sicurezza alimentare R-Biopharm Italia ha progettato l’analizzatore multiparametrico Pictus 500, l’estrattore automatico di DNA/RNA M4810 e il termociclatore Rida-Cycler, che riducono al minimo l’impegno degli operatori e semplificano il processo delle analisi molecolari. AP22 Elite è invece un processore automatico che elabora due micropiastre con otto test in linea contemporaneamente e…
La carta per imballaggi flessibili per alimenti “Algro Finess C” di Sappi. Sappi Europe, il produttore di carta per imballaggi flessibili, ha ottimizzato ulteriormente l’assortimento di prodotti Algro Finess e ora offre “Algro Finess C”, una carta per imballaggi flessibili patinata sviluppata appositamente per l’imballaggio del caffè, che si distingue per il suo aspetto di…
Vega amplia la gamma di strumenti dedicati al settore food & beverage e migliora le prestazioni per tutte le applicazioni. Grazie al principio di misura senza contatto, la tecnologia radar offre numerosi vantaggi nei processi cadenzati dell’industria alimentare e farmaceutica che altre soluzioni di misura non sono altrettanto in grado di offrire. La domanda in…
Erimaki da quarant’anni si occupa della produzione e della vendita di vagli e vibrovagli circolari, setacci e setacciatrici elettriche, separatori rotativi e statici, vagli a scarico diretto e a nutazione. I vibrovagli circolari, che permettono di soddisfare qualsiasi esigenza, si caratterizzano per due motivi principali: la semplicità e la velocità di variazione del tipo di…
Thera 650 Webskin/Webmap è la soluzione Colimatic per il confezionamento di prodotti alimentari, in particolare affettati. La macchina consente l’utilizzo di materiali come carta, cartone e monomateriali, contribuendo a ridurre l’impatto ambientale e promuovendo l’uso di materiali sostenibili. La confezione utilizza un fondo di cartoncino con meno del 10% di plastica, quindi completamente riciclabile assieme…
Dal 20 al 23 maggio 2024 a Reggio Emilia si svolgerà l’11ª edizione di SLIM (Shelf Life International Meeting). La conferenza è organizzata dal Gruppo Scientifico Italiano di Confezionamento Alimentare (GSICA) e sarà ospitata dall’Università di Modena e Reggio Emilia (UNIMORE). L’atteso evento, che si è affermato nel panorama scientifico grazie alle precedenti edizioni tenutesi…
Il controllo della tostatura è fondamentale anche per i piccoli produttori di caffè. Come è ben noto, infatti, questo processo determina le caratteristiche chimico-fisiche dei chicchi, in particolare il sapore e l’aroma. In questo contesto, l’obiettivo di uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori indonesiani (Lubis et al., 2023), è stato quello di…
Grazie alle sue caratteristiche nutraceutiche, l’avocado è considerato come un functional food. Negli ultimi anni la produzione di questo frutto è cresciuta vertiginosamente, con un conseguente aumento anche di frutti considerati di “seconda scelta” che vanno ad incrementare la già elevata quota di food waste. Pertanto, scopo del presente lavoro è stato quello di individuare…