Resistenza al ghiaccio, all’acqua, all’umidità e alle basse temperature, ma anche massimo livello di igiene e facilità di pulizia sono qualità imprescindibili quando si tratta di sicurezza alimentare. Questo vale ancor più con i prodotti ittici, particolarmente delicati e soggetti alla proliferazione batterica quando non correttamente lavorati o conservati. Ecco perché risulta di primaria importanza…
Il successo delle ultime edizioni porta Gherri a ripetersi anche nel 2024, con un Open House che apre le porte di Showroom e Sala Prove, ricche di tecnologie e novità per i produttori alimentari italiani. L’azienda Gherri Meat Technology ha annunciato la 12ª edizione del suo ormai storico evento, l’Open House, in programma dal 15…
La pasta arricchita con farina di soia è considerata come un alimento funzionale, grazie al suo significativo contenuto in composti nutraceutici, tra cui isoflavoni, carotenoidi ed altri antiossidanti. Perciò, la quantificazione di tale farina nel prodotto è fondamentale per garantirne l’autenticità e la disponibilità di tecniche analitiche non distruttive è indispensabile per l’industria del settore.…
Le impastatrici planetarie Aeromix di Sigma sono disponibili con capacità da 7,5 a 160 litri. Mediante la frusta trattano i prodotti montati mentre con le pale le emulsioni. Ma ciò che le contraddistingue è l’uso combinato di due utensili: una spirale interagisce con un secondo utensile controrotante che la contrasta, permettendo di ottenere una doppia…
Ideali per il rivestimento di grandi superfici soggette a usura, le lastre iglidur A160 sono caratterizzate da elevata durata e resistenza agli agenti chimici. Igus le realizza conformi alle normative FDA e EU10/2011, con un materiale tribologicamente ottimizzato che può essere utilizzato a temperature permanenti fino a 90°C (100°C a breve termine). Rispondono a tutti…
Nel 2020 Eli Impianti coglie l’opportunità di diversificare la propria produzione e trasferisce l’esperienza maturata nel mondo dei salumi e dei formaggi anche in quello della pasta. Così nasce Atena, il primo forno disegnato per la cottura di crescentine, tigelle, gnocco e prodotti da forno in generale. Il basamento aperto facilita le operazioni di sanificazione…
La richiesta di uniformità nella qualità e nel gusto dei prodotti rende il settore alimentare un’industria esigente. La complessità aumenta a mano a mano che le norme igieniche diventano sempre più severe. Il portfolio di strumentazione Endress+Hauser specifico per il settore consente la conservazione delle risorse e la ripetibilità del processo con una conformità tracciabile.…
Nel settore alimentare, quando si trattano materiali impaccanti e poco scorrevoli la fase di dosaggio porta con sé il rischio di formazione di ponti di prodotto che bloccano il corretto flusso all’interno dell’impianto o prodotti fragili che vengono danneggiati. NTE Process realizza microdosatori testati sui prodotti più difficili da trattare che garantiscono portate variabili e…
I requisiti richiesti ai sensori utilizzati nell’industria alimentare sono notevoli, e design igienico, elevato grado di protezione e robustezza sono solo alcuni di questi. I nuovi sensori di pressione serie PI1xxx di IFM soddisfano queste necessità come i modelli precedenti, ma con più vantaggi. Ideali per la misurazione della pressione in serbatoi alimentari, soddisfano i…
Grazie alla collaborazione con Microsoft, la potenza dell’AI integrata supporta B&R in diversi ambiti e funge da vero e proprio fil rouge di questo 2024. Ne beneficiano ad esempio: l’ambiente di sviluppo Automation Studio con il Copilot, le funzionalità dei device di controllo, motion e di elaborazione delle immagini, i tool di progettazione e monitoring…
Chi lavora nel settore alimentare sa bene quanto siano importanti il controllo e il monitoraggio del pH per la qualità e la resa del proprio prodotto. Grazie a Mettler Toledo e al suo sensore di pH di nuova generazione In ProX1 è possibile effettuare misure direttamente in linea. Basato sulla tecnologia XChipMT, il sensore è…
La termosigillatrice automatica TSS145 è stata pensata da J-Pack per rispondere alle esigenze produttive di laboratori, industrie, supermercati e centri di ristorazione collettiva. Dotata di tre posizioni di carico, è concepita per garantire la massima flessibilità in termini di confezionamento tanto che consente di scegliere tra diverse tecnologie di sigillatura: solo saldatura, vuoto, vuoto e…