La ricetta perfetta per la polimerizzazione mediante radiazioni per gli imballaggi destinati ai prodotti alimentari non è stata ancora proposta né definita dai legislatori dell’Unione europea. Allo stato attuale esistono solo norme di buona fabbricazione (NBF) e un regolamento quadro. Questi sono rispettati e ampiamente adottati nella filiera degli imballaggi di prodotti alimentari, ma non…
Il Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura (CRA), con le sedi di Vercelli, Fiorenzuola d’Arda e Roma, specializzate rispettivamente in risicoltura, genomica vegetale e patologia vegetale, ha partecipato al progetto “Risinnova” (http://risinnova.entecra.it/) fornendo più di trecento varietà di riso rilasciate negli ultimi 110 anni e provvedendo sia alla loro caratterizzazione in campo…
In uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori italiani (Baffi & Trincherini, 2012), è stata verificata la possibilità di utilizzare la tecnica radioisotopica per la determinazione del rapporto isotopico 87Sr/86Sr come metodo robusto per la discriminazione geografica di provenienza dei derivati del pomodoro (tra cui pelati, passate e concentrati). In particolare, sono stati…
Al fine di permettere all’industria conserviera del pomodoro di poter scegliere le cultivar più idonee alle successive trasformazioni industriali, particolare importanza è stata, negli ultimi tempi, attribuita all’attuazione di prove sperimentali di confronto varietale per i diversi areali di coltivazione di Paesi come l’Italia. In questo modo è possibile effettuare una valutazione del comportamento agronomico…
Il cioccolato fondente, costituito da almeno il 60-70% di cacao puro, è ricco di sostanze antiossidanti, come i polifenoli ed i flavonoli, che esercitano importanti azioni benefiche sull’organismo umano, tra le quali la riduzione della pressione arteriosa, il miglioramento delle concentrazioni lipidiche nel sangue, un’azione antinfiammatoria ed antitrombotica ed il miglioramento della funzione endoteliale. D’altra…
Una delle attività più complesse nella progettazione di alimentatori è il layout della scheda a circuito stampato. Finora i progettisti facevano riferimento a note applicative, copiavano manualmente layout di riferimento e si affidavano alle proprie competenze e valutazioni. Tuttavia, un layout inadeguato può causare rumore indesiderato e problemi termici e richiedere numerosi rifacimenti e iterazioni.…
Cosa intendiamo per Caffè Verde o Green Coffee? Non si tratta di un caffè esotico, ma di un chicco di caffè crudo e dalla particolare colorazione color foglia. Questo chicco non viene tostato, ma semplicemente fatto essiccare. Contiene preziosi elementi, come l’acido clarogenico, l’acido quinico, le vitamine minerali e i polifenoli. Soprattutto questi ultimi, i…
Montenegro rappresenta in Italia i prodotti Coperion destinati al settore alimentare, ideali per il trasporto pneumatico e lo scarico dei prodotti che necessitano di un ambiente ad alto tasso di igiene. Tra i componenti principali le valvole rotative in diverse grandezze ed esecuzioni. Disponibili in versioni certificate Atex per zona 0/20 (II 1 GD) o…
Ideale per il rilevamento di tutti i tipi di oggetti trasparenti (vetro, PET, vassoi e film da imballaggio), il sensore fotoelettrico Omron E3S-DB offre elevata stabilità e affidabilità. Il sistema ottico consente il rilevamento con bassa isteresi, e raggiunge prestazioni elevate grazie alla capacità di rilevare un’attenuazione dell’intensità di luce pari al 3% a 4…
Resistenza alla corrosione e massima pulibilità per garantire i più elevati standard di igiene, in accordo con le rigide normative di settore. Sono questi i requisiti ricercati nei prodotti che trovano impiego sui macchinari e sulle attrezzature destinate, in particolare, all’industria alimentare. Elesa, azienda che si occupa della progettazione e della produzione di componenti (tra…
Dopo la dosatrice peristaltica Qdos 30, Watson-Marlow Pumps ha creato il modello Qdos 60, che porta la serie a coprire portate da 0,1 ml/min a 60 l/h con una contropressione di 7 bar max. La tecnologia della testa cartuccia ReNu facilita l’installazione e la manutenzione, che può avvenire rapidamente e senza utensili. Gli sprechi sono…
Il Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura (CRA) – con la sede di Forlì, specializzata nelle ricerche in frutticoltura – ha sperimentato la trasformabilità di alcune sue varietà di pera in marmellata. Una destinazione d’uso, inconsueta, per valorizzare ulteriormente un prodotto che è vanto dell’ortofrutta italiano e di cui l’Italia è uno…
