L’Agricola San Juan de la Amazonia, ha presentato Camuninas, un ingrediente, ottenuto dai frutti selezionati dalla Myrciaria dubia, pianta conosciuta come Camu Camu amazzonica. Questo ingrediente, ottenuto con un processo brevettato che preserva e potenzia la vitamina C e i polifenoli naturalmente presenti nei frutti, è una fonte di composti bioattivi che, grazie ad un’unica…
La contaminazione da salmonella può avvenire in qualunque fase della movimentazione e della lavorazione delle noccioline americane, normalmente deriva da fonti umane o animali. Per cercare di mitigare i rischi associati a questo microrganismo un recente studio pubblicato su Peanut Science, ha verificato che gli operatori del settore della lavorazione delle suddette noccioline possano utilizzare…
La ECS Material Handling di Carmagnola, ha partecipato al grande progetto di logistica Orogel di Cesena, leader mondiale nella alimentazione surgelata, con un importante sistema automatico di movimentazione pallet. Il sistema realizzato con carrelli automotore ad alte prestazioni ha reso possibile collegare i diversi reparti distanti tra loro oltre un chilometro. I quindici carrelli automotore…
Tra i gas usati per il confezionamento in atmosfera modificata e approvati dall’Unione europea vi è l’azoto, utile perché permette di mantenere nel tempo le proprietà organolettiche dell’alimento prevenendo ossidazioni e crescita di muffe. L’azoto svolge anche una funzione riempitiva, impedendo il collasso della confezione sul contenuto. Per produrre questo gas, Claind offre i generatori…
Il buratto Partisani a pulsazione centrifuga consente di ottenere un’elevata produzione con alto tasso d’estrazione e il minimo assorbimento di forza motrice. Studiato con ingombro ridotto, è di semplice funzionamento e associa la flessibilità del diagramma di lavorazione alla semplice e rapida intercambiabilità dei setacci. Permette di selezionare più tipi di farine, cruschello e crusca…
I sacchi Cryovac Freshness Plus hanno proprietà barriera grazie al loro strato antiodori, invisibile al consumatore, integrato nella struttura multistrato coestrusa. Ecologico, permette di risparmiare il 10% dello spessore dei materiali. Il sacco permette di ottimizzare la freschezza e il sapore delle carni, conservandole dal punto di vista microbiologico e organolettico. Stampabile in dieci colori,…
Wittenstein motion control ha ideato una soluzione innovativa destinata al settore dei veicoli a guida automatica (AGV, automated guided vehicles): si tratta della gamma di servoattuatori TPM+ in cui servomotore e riduttore si fondono in un’unica unità flessibile e priva di elementi di giunzione, offrendo così una maggiore rigidità dell’intero treno di trasmissione a vantaggio…
La nuova serie di nuovi forni Touch Line è composta da quattro modelli (5, 7, 11 e 20 teglie 1/1 GN), ed è l’ultima nata Tecnoeka. Il modello EKF 711 TC a sette teglie 1/1 GN, indicato per la cottura di lasagne e altri prodotti di gastronomia, è dotato di vapore diretto automatico e due…
Astori Tecnica distribuisce GreenLight 930, il quale determina coliformi e lieviti più velocemente rispetto al metodo con terreni tradizionali in piastre e film. Lo strumento, basato sulla misura del consumo batterico d’ossigeno, è utile per molti alimenti e materie prime, tra cui prodotti da forno e di pasticceria, tè e caffè. I campioni da testare…
I trasmettitori di pressione 33X e 35X Keller hanno un sensore piezoresistivo in posizione flottante esente da forze non definibili di tipo meccanico o termico. Nel campo di temperatura da -10 a +80°C, forniscono valori digitali con una fascia di errore dello 0,01% fs. Campi di misura da 0,8 a 1000 bar (misurazione pressione assoluta…
I data logger Testo 184 misurano temperatura, umidità e accelerazione, e sono indicati per il monitoraggio di prodotti sensibili (pesce e carne, per esempio) in campo alimentare. Il modello 184 G1, per esempio, misura anche gli urti, ed è ideale per monitorare le condizioni durante il trasporto. Per visualizzare il report dei valori misurati è…
Il miscelatore di polveri Hybrid Powder Mixer di Alfa Laval permette di ottenere composti omogenei senza dispendio energetico, e abbinato a un miscelatore a getto rotante Alfa Laval diventa particolarmente efficiente. In una singola unità, combina le tecnologie di una pompa a quelle per la dissoluzione della polvere. Miscelatore igienico in grado di aspirare la…