Da un’idea di Pedon nasce la prima carta per packaging alimentare derivata dagli scarti della lavorazione dei fagioli, eco-sostenibile, 100% riciclabile, frutto del progetto Save the Waste, un modello economico virtuoso e circolare, che fa bene all’ambiente e alla comunità. L’edizione 2015 della Lenticchia Pedina sarà proposta al consumatore già in questa versione. Save the…
Rullini ecologici realizzati con un polimero derivante da mais, grano e barbabietola: è questa l’idea innovativa di Domenico Antonucci e Guido Pantoni. I due amici, entrambi appassionati di fotografia, hanno avviato un laboratorio professionale a Francavilla (Abruzzo) dove è partita la sperimentazione del loro prodotto. Tutto è nato dopo la vittoria ad un bando regionale,…
In questo studio svolto dal Dipartimento di Veterinaria per la Salute, la Produzione Animale e la Sicurezza Alimentare dell’Università degli Studi di Milano e da VenetoAgricoltura, l’Istituto per la Qualità e le Tecnologie Agroalimentari è stato valutato l’effetto dell’inoculo di una miscela di Lactobacillus paracasei subsp. paracasei, già noti per le loro proprietà antimicrobiche in…
Vercelli Group aumenta l’efficienza operativa, prolunga la durata di conservazione e offre praticità grazie a Cryovac® OvenEase®. Leader europeo nel settore moderno delle carni bovine e produttore alimentare leader in Italia, Vercelli Group ha aggiunto Cryovac® OvenEase®, un materiale di confezionamento per cottura “cook-in” che fonde il confezionamento sottovuoto con la praticità dell’alimento pronto per…
Dopo un percorso di ricerca partito nel gennaio 2014, è stato presentato a EXPO all’interno del Padiglione CIBUSèITALIA, il progetto ProCured, una tecnologia che troverà applicazione nell’industria dei salumi stagionati di alta qualità, finalizzata a ottimizzare il processo di salagione, con benefici sia per la salute dei consumatori, sia economici per i produttori. Finanziato dalla…
L’Agricola San Juan de la Amazonia, ha presentato Camuninas, un ingrediente, ottenuto dai frutti selezionati dalla Myrciaria dubia, pianta conosciuta come Camu Camu amazzonica. Questo ingrediente, ottenuto con un processo brevettato che preserva e potenzia la vitamina C e i polifenoli naturalmente presenti nei frutti, è una fonte di composti bioattivi che, grazie ad un’unica…
La contaminazione da salmonella può avvenire in qualunque fase della movimentazione e della lavorazione delle noccioline americane, normalmente deriva da fonti umane o animali. Per cercare di mitigare i rischi associati a questo microrganismo un recente studio pubblicato su Peanut Science, ha verificato che gli operatori del settore della lavorazione delle suddette noccioline possano utilizzare…
La ECS Material Handling di Carmagnola, ha partecipato al grande progetto di logistica Orogel di Cesena, leader mondiale nella alimentazione surgelata, con un importante sistema automatico di movimentazione pallet. Il sistema realizzato con carrelli automotore ad alte prestazioni ha reso possibile collegare i diversi reparti distanti tra loro oltre un chilometro. I quindici carrelli automotore…
Tra i gas usati per il confezionamento in atmosfera modificata e approvati dall’Unione europea vi è l’azoto, utile perché permette di mantenere nel tempo le proprietà organolettiche dell’alimento prevenendo ossidazioni e crescita di muffe. L’azoto svolge anche una funzione riempitiva, impedendo il collasso della confezione sul contenuto. Per produrre questo gas, Claind offre i generatori…
Il buratto Partisani a pulsazione centrifuga consente di ottenere un’elevata produzione con alto tasso d’estrazione e il minimo assorbimento di forza motrice. Studiato con ingombro ridotto, è di semplice funzionamento e associa la flessibilità del diagramma di lavorazione alla semplice e rapida intercambiabilità dei setacci. Permette di selezionare più tipi di farine, cruschello e crusca…
I sacchi Cryovac Freshness Plus hanno proprietà barriera grazie al loro strato antiodori, invisibile al consumatore, integrato nella struttura multistrato coestrusa. Ecologico, permette di risparmiare il 10% dello spessore dei materiali. Il sacco permette di ottimizzare la freschezza e il sapore delle carni, conservandole dal punto di vista microbiologico e organolettico. Stampabile in dieci colori,…
Wittenstein motion control ha ideato una soluzione innovativa destinata al settore dei veicoli a guida automatica (AGV, automated guided vehicles): si tratta della gamma di servoattuatori TPM+ in cui servomotore e riduttore si fondono in un’unica unità flessibile e priva di elementi di giunzione, offrendo così una maggiore rigidità dell’intero treno di trasmissione a vantaggio…