Il 25 settembre scorso,
la Commissione
Codex Alimentarius
ha approvato
l’ultima revisione
dei “General Principles
of Food Hygiene
CXC 1-1969”,
che definisce le basi
del sistema
di igiene degli alimenti
e i principi HACCP
applicabili a tutte le fasi
della catena alimentare,
dalla produzione primaria
al consumo.
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Codex Alimentarius. Come cambieranno i piani HACCP
Pubblicati i nuovi principi generali di igiene degli alimenti
la Commissione
Codex Alimentarius
ha approvato
l’ultima revisione
dei “General Principles
of Food Hygiene
CXC 1-1969”,
che definisce le basi
del sistema
di igiene degli alimenti
e i principi HACCP
applicabili a tutte le fasi
della catena alimentare,
dalla produzione primaria
al consumo.
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