Inserto lab (n. 4)

  • Giovanni Abramo, Gabriella Carcassola
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Profilo microbiologico e durabilità di un alimento.

Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 4/2020
Autori: Giovanni Abramo, Gabriella Carcassola

Due contributi inerenti a: “Profilo microbiologico e durabilità di un alimento”:

  • Studi di shelf life: metodi accelerati, challenge test e modellazione matematica predittiva – Giovanni Abramo
  • labNews – Gabriella Carcassola

 

 

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