Catena del freddo, effetti sulle popolazioni microbiche presenti negli alimenti.
Fonte: rivista ‘Alimenti&Bevande’ n. 3/2020
Autori: Giovanni Abramo, Gabriella Carcassola
Due contributi inerenti a: “Catena del freddo, effetti sulle popolazioni microbiche presenti negli alimenti”:
- Catena del freddo, un iter indispensabile contro gli Specific Spoilage Organisms – Giovanni Abramo
- labNews – Gabriella Carcassola
Home » Inserto lab (n. 3)
Inserto lab (n. 3)
Catena del freddo, effetti sulle popolazioni microbiche presenti negli alimenti.
Edicola web
Ti potrebbero interessare
Alimenti privi di tracciabilità e congelati con metodo non idoneo
Stabilimento “fallito”, ma affittato: qual è l’Osa responsabile?
Vino come ingrediente, cosa indicare in etichetta?
Formaggio contaminato: società agricola condannata