Catena del freddo

  • Filippo Castoldi, Emanuela Giorgi, Chiara Marinuzzi
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Come rispettarla durante il trasporto.

Fonte: rivista ‘Alimenti&Bevande’ n. 3/2020
Autori: Filippo Castoldi, Emanuela Giorgi, Chiara Marinuzzi

Una serie di contributi inerenti a: “Come rispettare la catena del freddo durante il trasporto”:

  • Catena del freddo. Le corrette temperature durante il trasporto – Filippo Castoldi
  • La parola alle aziende. La catena del freddo in casa Surgital – Emanuela Giorgi
  • Non conformità microbiologiche. Sanzioni e responsabilità – Chiara Marinuzzi

 

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