Catena del freddo

  • Filippo Castoldi, Emanuela Giorgi, Chiara Marinuzzi
Condividi

Come rispettarla durante il trasporto.

Fonte: rivista ‘Alimenti&Bevande’ n. 3/2020
Autori: Filippo Castoldi, Emanuela Giorgi, Chiara Marinuzzi

Una serie di contributi inerenti a: “Come rispettare la catena del freddo durante il trasporto”:

  • Catena del freddo. Le corrette temperature durante il trasporto – Filippo Castoldi
  • La parola alle aziende. La catena del freddo in casa Surgital – Emanuela Giorgi
  • Non conformità microbiologiche. Sanzioni e responsabilità – Chiara Marinuzzi

 

Scarica l'approfondimento

Edicola web

Iscriviti alla newsletter

Ti potrebbero interessare

Il paradosso della plastica riciclata

Salumi di tipo ‘comune’: aggiornata la disciplina italiana

Più shelf life con i composti bioattivi

Ancora sul disegno di legge ‘Lollobrigida’

Facebook Linkedin