FT-300 di Econorma è una serie pensata per il monitoraggio della temperatura in ambito alimentare. Molti i modelli disponibili, tra cui i seguenti: TA con sonda digitale interna per ambienti di lavorazione e stoccaggio, con range 0/50°C in ambiente asciutto, risoluzione +/-0,1°C e accuratezza +/-0,5°C; TE con sonda digitale esterna e cavo da 1/5 m,…
Il nuovo analizzatore di umidità alogeno HC103 di Mettler Toledo consente di determinare il contenuto di umidità in pochi minuti, garantendo tempi di risposta rapidi per il controllo qualità e in linea. Grazie al touchscreen e all’interfaccia utente intuitiva, l’HC103 è facile da usare: gli operatori potranno accedere ai metodi di essiccamento direttamente dalla schermata…
Nonostante sia ormai ben noto che la qualità della pasta è fortemente influenzata dai valori di temperatura dell’aria e di umidità mantenuti durante il processo di essiccamento del prodotto, i profili di questi due parametri all’interno di sistemi industriali vengono ancora determinati in modo empirico. Questo metodo richiede tempi lunghi a causa del gran numero…
La lievitazione è una delle fasi principali della produzione del pane, durante la quale gli impasti riposano e si sviluppano in ambienti a temperatura ed umidità costanti. Lo scopo del presente lavoro è stato quello di modellare gli effetti di queste due variabili sulla velocità di lievitazione di impasti a base di farina di riso.…