Con la sua linea adiabatica di umidificatori per celle di stagionatura, Condair consente ai casari di produrre formaggi di qualità. Le fasi che si susseguono nella trasformazione del latte in formaggio sono molteplici. Alcune sono comuni a tutte le tipologie di formaggio, altre specifiche per determinate qualità. Talune fasi sono anche molto delicate, e tra…