Nel settore alimentare, il controllo della temperatura è fondamentale per garantire ai prodotti più qualità, sicurezza e conservabilità. L’adozione di tecnologie avanzate, infatti, consente di ottimizzare i processi produttivi, preservando le caratteristiche organolettiche degli alimenti e prolungandone la shelf life. Tra le varie soluzioni disponibili, la surgelazione criogenica, la surgelazione IQF e il raffreddamento degli…