Ergomec (Pegaso Industries) progetta e realizza impianti automatici chiavi in mano per lo stoccaggio, il dosaggio e la miscelazione di materie prime in polvere o granulari. Usa tecnologie che riducono gli sprechi di materie prime e sistemi di controllo intelligenti che minimizzano il contatto tra operatore e prodotto in lavorazione, per eliminare il rischio di…
La shelf-life dei prodotti a base di cioccolato è limitata da cambiamenti dello stato polimorfico del burro di cacao o dallo sviluppo di note di rancidità. In questo contesto, l’obiettivo di uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori cechi (Hřivna et al., 2021), è stato quello di valutare l’impatto della temperatura (6, 12,…
L’obiettivo del presente lavoro è stato quello di valutare la reattività biologica di due antagonisti naturali degli infestanti delle derrate alimentari, ossia Anisopteromalus calandrae ed Habrobracon hebetor. In particolare, le prove con il primo sono state condotte impiegando erogatori feromonici utilizzati per il monitoraggio dei Triboli delle farine, del Cappuccino dei cereali, degli Anobiidi e…
Un nuovo ingresso nella gamma Interroll di mototamburi sincroni fornisce un azionamento potente. Combina l’azione del mototamburo con l’efficienza di un motore sincrono a magnete permanente fornendo compattezza, elevata coppia e azionamento dinamico con un rendimento energetico totale dell’82% (89% motore e 92,95% ingranaggio di trasmissione) a una temperatura di 45 °C max. Ideale per…
Sogese propone Idea Freddo, un servizio che garantisce sia il rigido rispetto della catena del freddo sia la continuità produttiva attraverso il noleggio di celle a temperatura controllata. Il servizio offre celle esclusivamente per lo spazio necessario, con costo limitato alla durata del noleggio. In questo modo, il clente ha spazi aggiuntivi a temperatura controllata…
L’industria alimentare è generalmente caratterizzata da processi produttivi a due stadi: il primo consiste nel processare il prodotto, attraverso operazioni tipiche come il mescolamento ed il riscaldamento, per trasformare gli ingredienti di partenza in prodotti finali, mentre il secondo è dedicato al confezionamento. Con lo scopo di ottenere una sequenza ottimale, compensando le differenze nelle…
L’analisi dei fattori correlati con la perdita di qualità delle conserve di frutta durante lo stoccaggio è fondamentale per non compromettere l’accettabilità del prodotto da parte dei consumatori. In questo contesto, recentemente è stato condotto uno studio per valutare l’effetto del tempo e delle condizioni di conservazione sulle caratteristiche reologiche di purea di nettarina. In…
Marchio registrato da Sogese, Idea Freddo fornisce o noleggia celle a temperatura controllata per lo stoccaggio e la conservazione di prodotti termosensibili. Le celle frigo hanno dimensioni da 2,40 a 12 m di lunghezza per 2,40 m di larghezza. L’accesso è assicurato da una porta a doppio battente sul lato corto, l’illuminazione da un impianto elettrico…
Attualmente sono disponibili diversi sistemi per lo stoccaggio dell’energia termica per la catena del freddo (bagni di ghiaccio, soluzioni saline e materiali a cambiamento di fase). Tuttavia, tali sistemi non sono applicabili in tutti gli intervalli di temperatura richiesti dalle utenze industriali. Al contrario, nel caso in cui siano necessarie temperature inferiori a -50°C l’utilizzo…