Standard europei

Standard europei per la classificazione di carne di pecora e di agnello

Per poter creare un’offerta quanto più equilibrata di un prodotto sul mercato, è necessario che esista un sistema regolamentato dalla legge con il quale si effettua la sua classifica. In questo contesto, in uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori croati (Kaić et al., 2012), vengono illustrati gli standard fissati dall’Unione europea (UE)…

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