Presto arriverà sulle nostre tavole il “super cioccolato”, sarà più salutare e gustoso di quello che siamo abituati a mangiare e il segreto è nelle modifiche del processo di lavorazione del cacao che servono a conservare molte delle sostanze antiossidanti che vengono perdute con la lavorazione tradizionale. Questo è quanto hanno scoperto i ricercatori dell’Università…