Scelte impiantistiche e tecnologiche orientate alla miglior automazione possibile dei processi di cantina, in modo da ridurre l’intervento umano e ottimizzare i tempi di lavoro: non ha mai avuto paura di innovare e guardare oltre, l’azienda agricola Sordo Giovanni, nonostante la sua ubicazione all’interno di uno dei territori vitivinicoli più ancorati alla storia e alla…