In un settore in cui velocità e qualità vanno di pari passo, come quello delle patatine, i produttori di snack e prodotti dolciari devono affrontare la sfida costante di stare al passo con la domanda dei consumatori senza compromettere l’integrità del prodotto. Gli snack continuano a essere sempre più diffusi a livello globale. Si prevede…
Tesa offre un’ampia gamma di soluzioni adesive in grado di garantire la sicurezza e la freschezza degli alimenti confezionati. Per quanto riguarda il packaging, ha sviluppato molteplici applicazioni per sigillare, trasportare e preservare prodotti alimentari: chiusura pacchi con adesivi richiudibili Lift&Reseal, chiusura sacchetti con nastri monoadesivi e biadesivi, sigillatura di confezioni metalliche. L’offerta comprende anche…
L’ossidazione lipidica in alimenti a base di pesce provoca fenomeni di irrancidimento e perdita di qualità durante la loro conservazione a temperatura ambiente, ma anche a 4°C ed a -18°C. Per ridurre o inibire l’ossidazione lipidica, si possono impiegare antiossidanti naturali. L’obiettivo del presente lavoro è stato quello di illustrare i risultati di una sperimentazione…
Le tecnologie rivoluzionano la nostra vita: cambiano, semplificano e migliorano i tradizionali schemi di lavoro, con una consistente diminuzione dei rischi e dei tempi e con un aumento della precisione nei diversi campi di applicazione. I giovani che hanno scelto un corso di studi con indirizzo sicurezza alimentare sono una formidabile risorsa e, se ben…