Durante il corso Innovation Pilot, sponsorizzato da Greens Engros, gli studenti della DTU (Technical University of Denmark) hanno avuto e sviluppato l’idea di utilizzare le bucce e la polpa di carota, derivanti da processi di lavorazione volti all’estrazione di succhi e simili, per ricavarne delle farine anziché degradarle a compost. Greens Wholesale, azienda del gruppo…
Alcuni ricercatori che stavano lavorando alla ricerca di applicazioni innovative sui rifiuti del carciofo hanno confermato che questi ortaggi contengono una grande quantità di composti bioattivi. Infatti, dagli scarti del carciofo, circa l’80% della biomassa può essere utilizzata come materia prima per estrarre ingredienti alimentari e sostanze che possono essere utilizzate dal settore della nutraceutica.…