La scarificatrice automatica progettata e realizzata da Aepi Special Division, business unit di Aepi Group che si occupa di macchine automatiche per l’automazione di processo, consente di scarificare prodotti lievitati, ovvero incidere superficialmente una porzione dell’impasto prima della fase di cottura. L’obiettivo dell’automazione è sgravare gli operatori da un lavoro ripetitivo e usurante mantenendo l’artigianalità…