L’impresa alimentare è al centro di una filiera ipercontrollata quanto ad igiene di ingredienti, prodotti finiti, distribuzione, packaging. Sanificazione e manutenzione sono procedure base dei manuali HACCP, porre attenzione anche alle parti food contact degli impianti porta all’eccellenza. I produttori italiani di macchine ed attrezzature per il comparto alimentare innovano, producono, investono e soprattutto esportano.…