Effetto dell’integrazione alimentare con tannini sulla qualità di carne di agnello. La carne ovina si contraddistingue per un caratteristico pastoral flavour, spesso non gradito dal consumatore. Nel campo dell’alimentazione e della nutrizione animale, con lo scopo di limitare questa problematica, vi è un crescente interesse per l’impiego dei tannini. Queste molecole bioattive, di origine vegetale,…