L’efficacia delle operazioni di pulizia è influenzata da numerosi fattori: dal detergente scelto, dalla tipologia di sporco, dalle modalità di esecuzione delle operazioni, ma anche dalle caratteristiche della superficie da pulire. Le operazioni di pulizia e sanificazione negli stabilimenti alimentari sono un insieme di attività volte a garantire che apparecchiature, superfici e macchinari risultino puliti…
