In uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori italiani (Baffi & Trincherini, 2012), è stata verificata la possibilità di utilizzare la tecnica radioisotopica per la determinazione del rapporto isotopico 87Sr/86Sr come metodo robusto per la discriminazione geografica di provenienza dei derivati del pomodoro (tra cui pelati, passate e concentrati). In particolare, sono stati…