I riempimenti dei prodotti di confetteria, come quelli a base di mandorle, nocciole, noci e simili, costituiscono una potenziale fonte di contaminazione fungina. In questo contesto, l’obiettivo di uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori belgi (De Clercq et al., 2017), è stato quello di valutare l’efficacia di differenti trattamenti termici, a secco…