La polpatrice PT12, proposta da IFT per trasformare il pomodoro intero non pelato in polpa attraverso un processo di estrusione, è così composta: coclea scottatrice (trasporto e scottatura del prodotto non pelato), gruppo di taglio e compressione (taglio a fette e leggera compressione), sgocciolatore (separazione liquido, semi e pelli), gruppo di estrusione (produzione polpa e…
