Alcuni ricercatori della Queen’s University di Belfast hanno individuato un metodo di cottura del riso, basato sulla tecnica della percolazione che consentirebbe di ridurre dell’85% il suo contenuto di arsenico inorganico, dichiarato cancerogeno per l’uomo, grazie al fatto che l’acqua di cottura viene fatta passare attraverso il riso in un flusso costante, un pò come…