I pelatori a pressione di vapore Boema SPB100 sono specifici per la pelatura di frutta e verdure delicate. Rispetto all’uso convenzionale della macchina, questa serie ha subito accorgimenti meccanici per preservare l’integrità e le caratteristiche organolettiche dei prodotti più delicati. Il recipiente a pressione con cestello interno rotante che ottimizza la circolazione del vapore impedisce…
Boema vanta oltre 2000 installazioni in diverse applicazioni attive in tutto il mondo. Negli anni si è affermata nella pelatura a vapore di frutta e verdura con la serie SPB, evolutasi poi nelle serie SPB100 dedicata alla lavorazione di frutta e ortaggi delicati, e nella serie SPB200 per la lavorazione di patate, radici e ortaggi…
Una delle tecnologie che sta riscontrando sempre più interesse nel panorama del food processing è la pelatura a vapore. Sulla base di questa tecnologia in cui è specializzata da tempo, Boema ha realizzato due18 nuove linee di prodotto: il pelatore per frutta e il pelatore per tuberi. Il pelatore per frutta, alternativa alla pelatura a…
