Il miscelatore/evaporatore sottovuoto Navatta è adatto alla produzione di marmellate con o senza pezzi, ketchup e altre salse. La macchina ha un recipiente che alloggia uno scambiatore di calore a serpentino rotante, con un’intercapedine esterna flussata ad acqua calda o vapore (optional). Durante la lavorazione si possono impostare vari parametri: temperatura, vuoto, velocità di rotazione…