Le principali materie prime come mais, grano, riso, soia e arachidi possono essere contaminate, in base alle condizioni di crescita e di conservazione, con micotossine. Lo stesso vale per altre materie prime come segale, avena, nocciole, fichi, uva e spezie. Il consumo di micotossine tramite prodotti contaminati può avere effetti tossici, acuti o cronici, sulla…
I prodotti ed i sottoprodotti della lavorazione della granella di mais sono il risultato di processi di trasformazione in grado di ripartire le micotossine contenute nella cariosside intera. Il mais è particolarmente soggetto alla contaminazione in preraccolta da micotossine prodotte da Fusarium spp., tra cui le fumonisine (FB) sono le più presenti. Recentemente, a livello…
Lo scopo del presente lavoro è stato quello di verificare il ruolo svolto dagli ibridi, dall’essiccazione e dallo stoccaggio nell’infezione da Fusarium verticillioides, nella sintesi di fumonisine e nel loro mascheramento. Lo studio, di durata biennale (2009-2010), è stato svolto nella Regione Emilia Romagna, considerando 10 ibridi differenti. Il mais raccolto nel 2010 ha mostrato…
Rullini ecologici realizzati con un polimero derivante da mais, grano e barbabietola: è questa l’idea innovativa di Domenico Antonucci e Guido Pantoni. I due amici, entrambi appassionati di fotografia, hanno avviato un laboratorio professionale a Francavilla (Abruzzo) dove è partita la sperimentazione del loro prodotto. Tutto è nato dopo la vittoria ad un bando regionale,…
Diversi produttori di mais hanno segnalato, più volte, che i lotti di granella presentano un aumento della contaminazione da fumonisine in seguito al processo di essiccazione. Al fine di chiarire se ciò sia dovuto a problematiche di campionamento o se vi sia un reale effetto del trattamento termico, in questo lavoro è stata eseguita una…
Le fumonisine (FUM), frequentemente rilevate nel mais coltivato in Italia settentrionale, sono micotossine prodotte principalmente da specie afferenti al clade Gibberella fujikuroi (GFC), ed in particolare da Fusarium verticillioides e da F. proliferatum. Diversi studi di letteratura riportano che sia la colonizzazione da parte del fungo, sia la biosintesi di FUM sono influenzate dalla presenza…
La durezza della granella influenza fortemente le rese molitorie del mais. L’identificazione degli ibridi più idonei richiede un numero limitato di test semplici, ma affidabili, in grado di predirne la cosiddetta resa in grits. Nel presente lavoro, 119 campioni di granella sono stati analizzati utilizzando differenti test: rapporto tra frazione grossolana e frazione fine (C/F),…
La durezza della granella influenza fortemente le rese molitorie del mais. L’identificazione degli ibridi più idonei richiede un numero limitato di test semplici, ma affidabili, in grado di predirne la cosiddetta resa in grits. Nel presente lavoro, 119 campioni di granella sono stati analizzati utilizzando differenti test: rapporto tra frazione grossolana e frazione fine (C/F),…
