Il consumo annuale di caffè nel Regno Unito è di circa 136.000 tonnellate, un enorme potenziale dal quale le grandi aziende alimentari possono trarre beneficio non solo in termini di vendita. Dalla produzione e la torrefazione del caffè vengono prodotti grandi quantità di rifiuti organici che possono essere utilizzati per produrre energia. Un esempio di…
WD-40 Specialist è una linea di soluzioni di manutenzione sviluppata appositamente per i professionisti. Le formule di WD-40 sono state create per rispondere a bisogni specifici di lubrificazione, sbloccaggio, prevenzione della corrosione e pulizia, e per assicurare una migliore manutenzione delle attrezzature. Tutti i prodotti WD-40 Specialist beneficiano del Sistema Doppia Posizione, che permette di…
Le lasagne sono composte da strati alternati di pasta, salsa e besciamella. Su scala industriale, questi ultimi due ingredienti vengono cotti in modo separato e, successivamente, addizionati al prodotto finale. Durante il processo produttivo è possibile che uno degli strati venga sottoposto a contaminazioni batteriche. Lo sviluppo di tali contaminazioni dipende da un gran numero…
Giaretta Italia ha sviluppato una competenza specifica nella fornitura e messa in opera di pavimenti di klinker antiacido, per gli ambienti dell’industria agroalimentare che richiedono garanzie di sicurezza d’esercizio, igiene, rispetto delle normative, qualità e durata. I materiali e il sistema di posa rispondono a tutti i parametri di sicurezza e di resistenza alle sollecitazioni…
L’essiccamento è un processo complesso che coinvolge fenomeni di trasferimento sia di materia, sia di calore. Ciò provoca significativi cambiamenti della composizione chimica, della struttura e delle caratteristiche fisiche degli alimenti. Nonostante sia possibile ottenere prodotti disidratati di elevata qualità attraverso i processi di liofilizzazione, questa tecnologia risulta particolarmente costosa. L’essiccamento sottovuoto costituisce un’alternativa interessante,…
Per applicazioni in aree con elevato tasso di umidità relativa, SKF presenta i cuscinetti radiali d’acciaio inox Solid Oil, che impediscono i fermi macchina. Ideali per gli ambienti corrosivi e aree ricche di polvere, sono dotati di anelli, sfere, gabbie e schermi d’acciaio inox. L’esenzione dalla rilubrificazione è valida per tutta la durata di vita.…
Con il nuovo i-ConTXM, Siemens propone una soluzione di monitoraggio efficiente, con un’alta modularità e una facile configurazione. Lo scopo è quello di monitorare il funzionamento del trasformatore, fornendo informazioni sullo stato di funzionalità dei suoi componenti critici. Obiettivo della diagnostica associata al monitoraggio diventa quello di ridurre le probabilità di fermo-macchina – sia dovuto…
I prodotti da forno sono presenti in quantità rilevanti nell’alimentazione nazionale (circa 43 kg pro capite annui per il pane). Di conseguenza, anche piccole variazioni nella loro qualità comportano un notevole impatto sulla nutrizione e, quindi, sulla salute dei consumatori. L’obiettivo di uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori italiani (Hidalgo et al.,…
La rilevazione di Salmonella spp. nei prodotti alimentari si basa sul metodo ISO 6579:2005 che prevede essenzialmente due fasi: una prima operazione di arricchimento, seguita dalla crescita in piastre di agar. Tale metodo richiede, però, molto tempo, fornendo i dati finali solamente 5-7 giorni dopo il campionamento. Pertanto, in uno studio recente, effettuato da un…
Alcune materie prime utilizzate nell’industria alimentare (salse o creme, per esempio) richiedono una conservazione a basse temperature. Questo però le addensa o addirittura le solidifica, rendendole difficili da lavorare, e per poterle reimmettere nel ciclo produttivo devono essere riportate a una temperatura più alta. Dal momento che uno dei contenitori più diffusi per lo stoccaggio…
Il logger di temperatura easy2log recentemente lanciato sul mercato dalla società italiana CAEN RFID (Mod. RT0005ET) è un tag UHF a basso costo, semi-passivo che permette di monitorare i prodotti sensibili alla temperatura durante il trasporto e/o lo stoccaggio. Essendo compatibile con lo standard EPC Class1 Gen2/ISO18000-6C, l’easy2log RT0005ET può essere utilizzato con la maggior…
Stato dell’arte del riciclo delle capsule da caffè: un caso di studio Quello del caffè espresso monoporzionato è un mercato in forte espansione, con tassi di crescita tra i più elevati nel settore del largo consumo. Si tratta di un’evoluzione avviatasi nei primi anni del 2000 che ha sancito il passaggio dall’offerta di una “semplice”…