L’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie ha condotto uno studio, su incarico dell’azienda ORTOROMI Soc. Coop. Agricola, per valutare l’efficacia dell’aggiunta di acido lattico durante il lavaggio, nel prolungare la shelf-life commerciale delle insalate di IV gamma
J. Pinarelli Fazion*, Alessandra Pezzuto*, Simone Belluco*, Beatrice Dolzan*, Andrea Massaro*, Andrea Cereser*, Francesco Cocola** *IZS dele Venezie **ORTOROMI Soc. Coop. Agricola