L’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie ha condotto uno studio, su incarico dell’azienda ORTOROMI Soc. Coop. Agricola, per valutare l’efficacia dell’aggiunta di acido lattico durante il lavaggio, nel prolungare la shelf-life commerciale delle insalate di IV gamma
Juliane Pinarelli Fazion (IZS delle Venezie), Alessandra Pezzuto (IZS delle Venezie), Simone Belluco (IZS delle Venezie), Beatrice Dolzan (IZS delle Venezie), Andrea Massaro (IZS delle Venezie), Andrea Cereser (IZS delle Venezie), Francesco Cocola (ORTOROMI Soc. Coop. Agricola)