Oggigiorno, dove le minacce informatiche sono ovunque, mantenere sicura la tecnologia operativa (OT) della tua fabbrica è indispensabile. Soprattutto negli impianti di produzione alimentare, dove un mix di macchinari diversi e avanzati svolgono un ruolo fondamentale. Con il nuovo regolamento europeo sulla sicurezza informatica NIS2, l’industria del Food&Beverage ha davvero bisogno di intensificare la sicurezza…
Nell’ambito del progetto europeo PRESEF, una ricercatrice italiana si è occupata della progettazione di impianti per la pastorizzazione di alimenti solidi con il metodo SC-CO2. Le prove, effettuate su carote, cocco e cotica di prosciutto crudo hanno dimostrato l’efficacia e la convenienza tecnologica di questo processo rispetto al metodo UHHP. La pressione operativa si riduce…
Tramite un inverter intelligente la velocità dei motori elettrici può essere variata secondo la richiesta operativa delle attrezzature collegate. La prima installazione presso un mobilificio, effettuata in modalità ESCo, ossia senza investimento iniziale da parte del cliente, ha rivelato risparmi dell’ordine del 30 per cento e un tempo di rientro inferiore a due anni. In…
