Le tecnologie di imballaggio intelligenti stanno attirando un interesse sempre maggiore perché monitorano i cambiamenti che avvengono negli alimenti o nell’interno della confezione e quindi soddisfano la necessità di gestire in maniera efficace la catena di conservazione. L’argomento è molto importante, perché il monitoraggio in tempo reale dei cambiamenti negli alimenti confezionati è fondamentale per…
Charlie Papeca è uno dei prodotti di punta Fornolegnamatic, realizzato da ingegneri con un’esperienza ultra-ventennale nel settore, il quale combina la tradizione con idee moderne e innovative. Disponibile anche con la base rotante, può funzionare a legna, a gas oppure a pellet. La versione MIX consente di cuocere a legna, ma è dotata anche di…
Un’organizzazione di Singapore A*STAR ha creato un film in plastica capace di allungare la vita del cibo e limitare in questo modo lo spreco alimentare in quanto è in grado di segnalare quando il cibo va a male, evitando così l’insorgenza di intossicazioni alimentari. Il dispositivo, chiamato Advanced Polymer Composites Food Packaging, apporta un fondamentale contributo all’ambiente, allungando…
Tutti i prodotti alimentari sono soggetti a deperibilità a causa della modificazione organolettica generata dal contatto con l’ambiente esterno (ossigeno, temperatura, batteri). Per questo Air Liquide ha studiato la produzione di atmosfere protettive che favoriscono l’ottimale conservazione degli alimenti, come per esempio Aligal. I gas della linea, forniti allo stato puro o premiscelati a determinate…
Dansensor, società del gruppo MOCON ha lanciato un nuovo analizzatore di gas in linea per il confezionamento in atmosfera modificata all’interno di macchine termoformatrici e termosigillatrici. Il nuovo MAP Check 3 Vacuum permette di offrire ai propri utilizzatori sia un maggiore controllo di processo, che una più accurata tracciabilità. Questo nuovo analizzatore è adatto per…
