I composti fitochimici comprendono un insieme estremamente disomogeneo di sostanze per i quali recenti studi hanno dimostrato un’azione protettiva sulla salute umana se assunti a livelli significativi. Tra le sostanze che esercitano funzioni biologiche, come l’attività antiossidante, la modulazione degli enzimi detossificanti, la stimolazione del sistema immunitario, la riduzione dell’aggregazione piastrinica e la modulazione del…
I flavonoidi sono naturalmente presenti nelle molecole antiossidanti che esistono in maniera preponderante nella dieta umana. In questo studio vengono investigati gli effetti della quercetina e del fenetil estere dell’acido caffeico (CAPE) sull’equilibrio redox durante un esercizio fisico prolungato di routine. In particolare, sono stati analizzati la malondialdeide, l’attività della superossido dismutasi, l’attività della xantina…
Grazie ad uno studio fatto dai ricercatori della University of East Anglia Medical School e del King’s College di Londra, che hanno controllato le abitudini alimentari monitorando l’insulino-resistenza e i livelli di glucosio nel sangue di oltre 2.000 donne, si è scoperto che le persone consumatrici di grandi quantità di cibi contenenti flavonoidi e antocianine…
