Questa parte di tesi di dottorato ha riguardato la sintesi di peptidi random con attività antimicrobica e analizzati attraverso la tecnica Matrix-Assisted Laser Desorption/lonization. I peptidi sintetizzati sono stati inclusi nella formulazione per la creazione di film edibili a base di pectina. L’attività del packaging è stata indagata sia in vitro che in vivo su…